Ostrze wykonane jest z wysokiej jakości stali węglowej, łatwej do ostrzenia, lecz która łatwo ulega korozji w środowisku wilgotnym i agresywnym. Dlatego warto wyrobić sobie nawyk, by po użyciu wytrzeć nóż do sucha i posmarować ostrze olejem. Grubość ostrza: 2.0 mm.